后腿肉凉拌怎么弄好吃，做凉拌猪手用前腿还是后腿好

大家好，今天小编来为大家解答后腿肉凉拌怎么弄好吃这个问题，做凉拌猪手用前腿还是后腿好很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 牛后腿肉的15种家常做法
2. 冷江麻辣凉拌猪脚的正宗做法
3. 王刚正宗川味凉拌猪脚的做法
4. 做凉拌猪手用前腿还是后腿好

牛后腿肉的15种家常做法

主料

牛后腿肉700克

辅料

老汤适量葱姜适量草果1个八角2瓣香叶2片辣椒2个

橙皮适量糖1大勺盐4克蚝油1大勺酱油2勺料酒1大勺

步骤

1.牛肉切成大块，用水泡3小时，泡出血水。

2.牛肉冷水下锅，加入橘皮。

3.烧开撇去血沫。

4.放入高压锅中，加入老汤和所以辅料。

5.烧开后煮30分钟。

6.盖上盖子压30--40分钟。关火不要打开焖至1天。

7.第2天打开后撇去肥油。

8.把肉放入炒锅，加上一些汤汁，烧开转中火。

9.炒锅中的汤汁烧至浓缩，牛肉均匀的裹满汤汁即可，凉后切片码盘。

小贴士

剩下的汤汁大火烧开，凉后放入冰箱冷冻下次再用【这就是老汤】。

冷江麻辣凉拌猪脚的正宗做法

1、准备食材：猪蹄、小米辣、青尖椒、香菜、葱、姜、蒜、黄酒、生抽三勺、醋一勺、蚝油一勺、白糖半勺、盐半勺、鸡精半勺、花椒粉一勺、辣椒油两勺、花椒油一勺、熟芝麻一勺

2、把猪蹄剁成小块，用水浸泡半个小时，浸泡出血水，小米辣洗干净切圈，青尖椒洗干净切圈，葱姜洗干净，姜切片、葱切段。

3、猪蹄浸泡出血水后，清洗干净，凉水下锅焯水，加入葱、姜、黄酒，大火烧开，烧开后把浮沫撇干净，煮五分钟，焯好水后捞出来冲洗干净。

4、把猪蹄放进锅中，加入水，再放入干辣椒、花椒、黄酒大火烧开，转中火煮四十分钟，时间到后关火焖十分钟，焖制好后捞出来晾晾。

5、接下来调料汁，蒜洗干净切成蒜末，香菜洗干净切小段，把蒜末、小米辣、青尖椒放进碗中，生抽、醋、蚝油、白糖、鸡精、盐、花椒粉、辣椒油、花椒油、熟芝麻搅拌均匀，把料汁均匀地浇在猪蹄上面，撒上香菜、葱花就可以吃了。

王刚正宗川味凉拌猪脚的做法

主料：猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

特色：味浓适口，肥而不腻。

制作方法：

(1)将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。

(2)用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

(3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

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做凉拌猪手用前腿还是后腿好

凉拌猪手用前腿好吃。凉拌猪手用前腿对着一般的食材做起来较容易，吃起来尤其美味。凉拌猪手用前腿对着尤为比较开胃。凉拌猪手用前腿经过一定的工序制作处理，特别适宜老年以及孩童。凉拌猪手用前腿作为一道特色的地方的美食，华夏大地都声名远扬。凉拌猪手用前腿做法的创造性相比传统的有味道。凉拌猪手用前腿价格便宜，人们特别肯购买回来吃。凉拌猪手用前腿完善过程处置尤为容易吃起来尤为的美味

文章到此结束，如果本次分享的后腿肉凉拌怎么弄好吃和做凉拌猪手用前腿还是后腿好的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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