红焖鳝鱼湘菜做法大全

红焖鳝鱼湘菜做法大全
配方:
- 鳝鱼 500 克
- 姜 20 克
- 蒜 20 克
- 干辣椒 10 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1 茶匙
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将鳝鱼清洗干净,切成块状备用。
2. 姜切成片,蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 在热锅中加入适量的食用油,放入姜末、蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒,煸炒出香味后,加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精和适量清水,烧开后转小火煮 15 分钟。
5. 加入鳝鱼块,继续煮 5 分钟,直到汤汁浓稠。
6. 最后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适用于所有人群,特别是老年人、儿童和患有慢性病的人群。
注意事项:

1. 煮鳝鱼时,水量要适中,不要过度煮干,否则会影响口感。
2. 煮的过程中要不断翻炒,避免粘锅和糊锅。
3. 辣椒的用量要根据个人口味适当掌握,不要过度辣,以免影响口感。
4. 食用时,不要过量食用,以免引起消化不良。

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