红烧鸭翅家常做法湘菜

红烧鸭翅家常做法湘菜的配方及做法流程如下:
配方:
- 鸭翅 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 鸡精 1/2 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鸭翅放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 热锅凉油,加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、干辣椒煸炒出香味。
3. 加入鸭翅翻炒,使其均匀上色。
4. 加入适量的水,水量刚好没过鸭翅。
5. 加入鸡精和盐,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
6. 30 分钟后,打开锅盖,将鸭翅翻炒均匀,直到汤汁收干,鸭翅变得入味。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童和患有心血管疾病的人。
注意事项:

1. 在烹饪过程中,应注意火候掌握好,避免过度煮烂。
2. 烹制过程中不要翻动过于频繁,否则容易破坏鸭翅的结构。
3. 烹制过程中要加入适量的食用油,以使鸭翅更加入味。

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