蹄膀的做法湘菜视频教程

蹄膀的做法湘菜视频教程

配方:
- 500克猪蹄膀
- 2勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺老抽
-
1.5勺冰糖
-
1.5勺盐
- 0.5勺鸡精
- 0.5勺生姜
- 0.5勺葱
- 0.5勺蒜
做法流程:

1. 猪蹄膀切成大块,焯水煮沸去除血沫后捞出备用。
2. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香。
3. 加入焯好水的猪蹄膀块,煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水量要超过猪蹄膀。
6. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪蹄膀软烂入味。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 猪蹄膀焯水时,可以加入一些姜片和葱段,不仅可以去除猪蹄膀的异味,还可以提高口感。
2. 炖煮时,要加入适量的水,水量要超过猪蹄膀,这样可以使炖出来的蹄膀更加入味。
3. 炖蹄膀的时间要掌握好,时间过长容易导致蹄膀肉质变硬,时间过短则容易导致口感过柴。
以上就是蹄膀的做法湘菜视频教程。希望您能够学会并喜欢这道菜品。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/YuwVNRXgmPg8.html