红烧肉丸湘菜做法大全视频

红烧肉丸湘菜做法大全视频

配方:
- 500克五花肉
- 200克糯米
- 100克干贝
- 50克红枣
- 50克生姜
- 50克葱
- 20克冰糖
- 10克生抽
- 5克料酒
- 30克盐
- 20克鸡精
- 10克胡椒粉
- 5克食用油
做法流程:

1. 将五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去血水,沥干备用。
2. 将干贝和红枣泡发,洗净备用。
3. 将生姜和葱切成末,冰糖切成小块,生抽、料酒、盐、鸡精、胡椒粉备用。
4. 热锅凉油,放入焯好水的五花肉块煸炒至表面金黄色。
5. 加入干贝、红枣、生姜和葱翻炒均匀。
6. 倒入泡发好的糯米和适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
7. 加入冰糖,继续炖煮至糖溶化,收汁变浓。
8. 将炒好的糯米肉块盛出,放入碗中,撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 炖煮红烧肉丸时,水不要加太多,否则肉丸容易煮烂。
2. 炖煮时间要根据肉丸的大小和数量来调整,一般情况下需要1-2小时。
3. 糯米肉丸属于热性食物,容易上火,因此不适合长期大量食用,特别是老年人、儿童和患有胃肠道疾病的人应该慎重食用。

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