麻辣青蟹怎么弄好吃窍门，麻辣小青蟹的做法

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本文目录

1. 麻辣小青蟹的做法
2. 炒麻辣螃蟹家常做法
3. 香辣青蟹的做法第一名厨
4. 麻辣螃蟹怎么做好吃

麻辣小青蟹的做法

主料：小青蟹10个

辅料：干辣椒5个，黄豆酱1勺，盐3勺，冰糖4块，酱油2勺，生抽1勺，料酒1勺，香油1勺，麻椒粒适中，花椒粒适中，大葱1根，姜1块，蒜1头，桂皮1个，香叶4片，八角4个

做法步骤：

步骤1?

小青蟹用清水反复冲洗，用牙刷刷净，控干水份备用

步骤2?

准备好所有所需调料。放一旁备用

步骤3?

葱切段，姜切片

步骤4?

锅中热油7分热，放入葱段、姜片、蒜、辣椒段、花椒粒、麻椒粒爆香

步骤5?

放豆瓣酱、青蟹。加料酒、酱油、生抽、香油、盐大火爆炒

步骤6?

加入清水使之与小青蟹齐平，放冰糖、桂皮、八角、香叶

步骤7?

大火烧开转小火煮20分钟入味盛出

炒麻辣螃蟹家常做法

用料：河蟹300克、

辅料：青椒2个、红椒2个、生姜适量、葱粒适量、花椒适量、白酒适量、食油适量

食盐适量、生抽适量

步骤：

1、小河蟹去鳃用小刷子洗干净,揭开盖子,用食盐白酒腌制。

2、锅入倒入比平时炒菜多一倍的油，倒入沾了粉的河蟹炸黄。

3、炸好的蟹装盘备用。

4、青红椒切段。

5、锅内留底油，下姜丝葱粒花椒炒香。

6、倒入河蟹和青红椒翻炒至入味，加少许温水沿锅边倒进去，加盖焖三分钟，加生抽调味即可。

香辣青蟹的做法第一名厨

食材：新鲜青蟹2只，芹菜100克，大蒜1头，葱姜适量，淀粉1大勺，花椒少许，辣椒适量，生抽1/2小勺，盐1/2小勺，糖1小勺，白酒1/2小勺，豆瓣酱1小勺

做法

1、挑选新鲜蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半。

2、螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制10分钟，然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉。

3、芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，大蒜剥皮备用。

4、锅里放油，油六七成热时，放沾有淀粉的螃蟹，炸至螃蟹表面金黄即可捞出。

5、然后放大蒜下锅炸至金黄。

6、将油倒出，放芹菜下锅炒熟。

7、另起锅放一勺油，油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油。

8、放辣椒、花椒和葱姜，爆香，将过油的大蒜和螃蟹入锅翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖调味。

9、最后将芹菜下锅翻炒均匀即可出锅。

麻辣螃蟹怎么做好吃

材料：螃蟹若干、淀粉适量、姜蒜适量、辣椒适量、大料适量、盐适量、豆瓣酱适量、青红尖椒适量、香芹适量

做法：

1、将蟹钳切下，清理螃蟹内脏，在螃蟹上裹上淀粉，下锅煎至金黄，盛出备用。

2、将葱姜蒜、辣椒、大料下锅炒出香味，倒入螃蟹、盐、豆瓣酱翻炒。

3、加水后盖上锅盖焖八分钟，加入青红尖椒、香芹，翻炒均匀出锅即可。

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