粤菜碧绿花石片的做法

粤菜碧绿花石片的做法
材料：
- 花石片
- 瘦肉
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
做法：

1. 花石片用清水浸泡，去除血水，然后用开水焯水，捞出备用。
2. 瘦肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
3. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入腌制好的瘦肉片，煸炒至变色。
5. 加入焯水后的花石片，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，焖煮10分钟，直到花石片变软烂。
7. 最后加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀即可。
粤菜碧绿花石片是一道口感清爽、营养丰富的菜肴。制作这道菜，需要选用新鲜的花石片和瘦肉，然后经过腌制、焯水、煸炒等多个步骤，才能让菜肴口感鲜美。在烹饪过程中，还需要加入适量的清水和调料，以保证菜肴的味道和质量。

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