粤菜冬菇扒菜胆怎么做法

粤菜冬菇扒菜胆是一道美味可口的粤菜经典菜肴。这道菜胆融合了菜胆和冬菇的鲜美口感，搭配瘦肉和鲍鱼的丰富营养，是一道健康美味的佳肴。下面是冬菇扒菜胆的做法：
材料：
- 冬菇 100 克
- 菜胆 50 克
- 瘦肉 50 克
- 鲍鱼 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉适量
步骤：

1. 冬菇浸泡软后洗净，剪去蒂头。瘦肉洗净，切成小块，加入葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉腌制 10 分钟。鲍鱼洗净备用。
2. 菜胆洗净备用。
3. 热锅凉油，加入瘦肉块煸炒至变色，加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入冬菇、鲍鱼翻炒均匀。
5. 加入适量的水，烧开后转小火煮 5 分钟，加入糖、盐、胡椒粉调味。
6. 加入菜胆，煮 2 分钟，捞出备用。
7. 锅中倒少量油，烧热后加入淀粉勾芡，翻炒均匀后倒入菜胆上即可。
粤菜冬菇扒菜胆的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。可以搭配米饭一起食用。

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