粤菜冬笋炒肉片的家常做法

粤菜冬笋炒肉片的家常做法
(1)制作流程
材料：
- 冬笋 200 克
- 瘦猪肉 150 克
- 姜片 2 片
- 蒜末 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 生粉 1/2 汤匙
- 植物油 适量
制作步骤：

1. 冬笋去皮、切去中心的籽，切成薄片，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 瘦猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、生粉搅拌均匀。
3. 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入肉片煸炒至变色。
4. 加入冬笋片，继续煸炒至冬笋变软。
5. 加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，焖煮片刻。
7. 加入生粉勾芡，翻炒均匀即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人食用，尤其是儿童、老年人、孕妇和患有消化不良疾病的人。
(3)禁忌
冬笋是一种感光蔬菜，容易引起皮肤瘙痒。因此，皮肤瘙痒的人应该避免食用。另外，由于猪肉中含有脂肪，过量食用可能会导致消化不良，因此消化不良的人应该适量食用。
(4)小贴士
在炒冬笋时，应该先将冬笋放入开水中焯水，这样可以让冬笋更加脆嫩。另外，在调味时，应该适量加入盐和糖，这样可以增强这道菜的口感。

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