猪蹄蘸碟怎么弄好吃窍门 蘸汁做法

很多朋友对于猪蹄蘸碟怎么弄好吃窍门和酱猪蹄，蘸汁做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 蹄花炖什么好吃
2. 烤猪蹄的佐料有哪些
3. 酱猪蹄，蘸汁做法
4. 蹄花和什么搭配最好

蹄花炖什么好吃

炖花生：将花生放入猪蹄，炖烂后，将汤汁倒出来，再放入香菜，香菜等调味品就可以了。

4、炖鸡：先将鸡肉洗净剁成块，用开水烫一下，然后用冷水冲洗干净，放入锅当中，加入适量食盐，生姜，料酒等调味品，炖熟后就可以出锅了，吃的时候，喝汤。

烤猪蹄的佐料有哪些

烤猪蹄的佐料一是腌料一是烤料。

1、腌料主要从去异味增香留香来配制香辛料。红蔻7克、山柰4克、茴香6克、草果10克、香叶5克、香果7克、胡椒6克、白芷4克、甘草1克、砂仁4克、孜然2克、荜拨6克、橘皮3克、栀子2克、花椒6克、香茅3克、白蔻5克、广香1克、千里香2克、良姜1克、老蔻2克、薄荷1克、紫草2克、甘松1克、香加皮1克、八角10克、丁香2克、桂皮8克。炒干研磨成粉，与白酒盐配比后，沫在猪头上腌制8小时。

2、烤料主要从烧烤常用味道来配制。更辣子粉50克长辣子粉50克，花椒麻椒50克，小茴香50克，炒干后粉成粉未状与盐50克拌匀。炒勺上火倒入200油烧冒烟关火，降到100度左右，倒入混合辣子中迅速拌匀，凉后密封静置8小时。

酱猪蹄，蘸汁做法

食材准备

猪蹄适量，橘皮适量，啤酒少许，料酒，黄豆酱，花椒，大料，草果，香叶，桂皮，白芷，葱姜蒜适量。

方法步骤

1、将猪蹄切成两半，加橘皮泡水2小时，中途换水1次;

2、冷水锅中下入猪蹄，水开后捞出冲洗，然后抹上黄豆酱;

3、放入料酒，生抽，葱姜蒜和炖肉调料码味;

4、接着倒入啤酒，没过猪蹄，大火烧开后转为小火炖2小时;

5、关火浸泡片刻即可食用。

蹄花和什么搭配最好

蹄花汤炖牛尾巴是绝配因为蹄花汤所选用的肉质、蹄花的成分富含胶原蛋白，在慢炖的过程中可以释放出丰富的营养成分和口感，能够使得汤汁浓稠鲜美；而牛尾巴含有大量淀粉质蛋白质，肥瘦相间的口感也与蹄花汤非常搭配，让整道菜品营养美味

如果你不喜欢牛尾巴这个食材，也可以尝试换用其他食材进行炖汤，如瘦肉、鸡腿等

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