清汤鱼丸的做法川菜

【清汤鱼丸的做法川菜】
清汤鱼丸是川菜中非常有名的一道小吃,制作清汤鱼丸需要掌握一定的技巧和经验。下面我们将介绍一种清汤鱼丸的做法。
材料:
- 鱼肉 200 克
- 木耳 10 克
- 粉丝 10 克
- 大葱 10 克
- 姜 10 克
- 辣椒 20 克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 鱼肉去皮、去骨,剁成细腻的泥状,加入少许盐、鸡精和白胡椒粉,拌匀后放入冰箱冷藏 10 分钟备用。
2. 木耳用温水泡发,去掉杂质,切成小朵;粉丝用温水泡软,切成小段备用。
3. 大葱、姜切成葱花、姜片备用。
4. 辣椒切碎备用。
5. 热锅凉油,放入葱花、姜片煸炒出香味,加入辣椒继续煸炒至变色。
6. 加入适量的水,烧开后放入泡好的木耳和粉丝,煮至粉丝变软。
7. 加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉,调味后捞出备用。
8. 将冷藏好的鱼肉泥倒入碗中,加入适量的水,用手搅拌均匀。
9. 将搅拌好的鱼丸放入烧开的水中,煮至浮起来,捞出备用。
10. 炒锅中加入足够的油,烧热后倒入鱼丸,翻炒均匀。
1
1. 加入适量的清汤,煮沸后即可出锅。
清汤鱼丸的做法非常简单,只需要掌握一定的技巧和经验,就可以制作出美味的清汤鱼丸。希望您能够喜欢这道小吃。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/ZiL6E7XR6K5Z.html