鸡蛋炒香干湘菜的做法

【鸡蛋炒香干】湘菜的做法配方及流程
配方:
- 干香干(50克)
- 鸡蛋(2个)
- 姜末(适量)
- 葱花(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将干香干用清水泡软,去掉杂质,然后切成小段。
2. 鸡蛋打入碗中,加入适量的姜末和葱花,搅拌均匀。
3. 在锅中倒入适量的食用油,等油热后倒入鸡蛋液,用铲子迅速搅拌炒熟。
4. 把炒好的鸡蛋盛出备用。
5. 继续在锅中放入适量的食用油,加入姜末和葱花煸炒出香味。
6. 将干香干放入锅中,加入适量的盐、生抽和料酒,翻炒均匀。
7. 把炒好的鸡蛋倒入锅中,再次翻炒均匀。
8. 最后根据个人口味加入适量的清水,翻炒至干香干变软,汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 干香干浸泡的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒鸡蛋的时间不宜过长,否则会影响口感和营养价值。
3. 炒好的鸡蛋和干香干可以根据个人口味加入适量的调料,如胡椒粉、辣椒油等。

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