湘菜牛肉做法家常简单步骤

湘菜牛肉做法家常简单步骤

配方:
- 牛肉:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 花椒:适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生粉:适量
做法流程:

1. 牛肉切成薄片,加入适量料酒、生抽、盐、生粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 姜、蒜切末,干辣椒切段,花椒备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒段和花椒煸炒至变色。
4. 加入腌制好的牛肉片,煸炒至变色。
5. 加入适量生抽、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 适量清水,大火烧开后转小火煮30分钟,让牛肉更加入味。
7. 汤汁收干后,加入适量生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合初学者。
注意事项:

1. 腌制牛肉时,可适量加入少许水,让牛肉更加鲜嫩。
2. 炒牛肉时,可适量加入少许油,让牛肉更加酥脆。
3. 煮牛肉时,可适量加入少许水,让牛肉更加入味。
4. 勾芡时,可适量加入少许水,让淀粉更加细腻。

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