粤菜师傅炒牛柳做法

粤菜师傅炒牛柳做法详细介绍
【制作流程】

1. 准备食材：选用优质的牛肉，切成约2-3厘米见方的薄片，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟左右。
2. 准备调料：生姜、葱、蒜切末，青红椒各半个切成小块，干辣椒四个切段备用。
3. 热锅凉油：将锅加热至八成热，倒入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入干辣椒煸炒至变色。
4. 加入牛肉片：煸炒至牛肉变色，倒入料酒、生抽、老抽、白糖、盐翻炒均匀。
5. 加入青红椒块：继续翻炒，直到青红椒变软烂，加入少量水，盖上锅盖焖煮5分钟左右。
6. 收汁：直到汁变浓稠，牛柳熟透即可关火。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是牛肉爱好者。但由于牛肉属于高蛋白、低脂肪的食物，因此对于有心血管疾病、高胆固醇等疾病的人群，应该适量食用。
【禁忌】

1. 孕妇和脾胃虚弱的人群不适合食用这道菜。
2. 牛肉的纤维较粗，容易咬不动，对于牙齿不好的人群不适合食用。
3. 牛肉中含有较高的细菌，如果保存不当或烹饪不当，容易引起食物中毒。
粤菜师傅炒牛柳是一道美味可口的粤菜菜谱，适合所有人群食用。但由于牛肉属于高蛋白、低脂肪的食物，因此对于有心血管疾病、高胆固醇等疾病的人群，应该适量食用。同时，牛肉的纤维较粗，对于牙齿不好的人群不适合食用。在烹饪过程中，应该避免保存不当或烹饪不当，以确保食品安全。

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