普通烧茄子家常做法大全

【普通烧茄子家常做法大全】

1. 茄子是一种营养丰富的蔬菜,特别是紫色茄子更具有药用价值。茄子可以用来炒菜、煮汤、烤制等,但其中以烧茄子最为经典。
2. 烧茄子是一道传统的中式菜肴,口感香酥可口,深受人们的喜爱。在制作烧茄子时,需要选择新鲜的茄子,去掉蒂部和皮部,洗净后切成均匀大小的条状。
3. 将茄子条放入开水中焯水,去除表面的污渍,然后捞出沥干水分备用。热锅凉油,将茄子条放入锅中煸炒,煸炒至茄子变色后加入适量的盐、糖翻炒均匀。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒翻炒均匀,然后加入适量的清水,水量以刚好没过茄子为准。大火烧开后转小火焖煮,焖煮的过程中要经常翻动茄子,直到汁水收干为止。
5. 最后加入适量的葱花、蒜末、姜片翻炒均匀即可。烧茄子的制作时间比较长,需要耐心烹饪,但一旦烹饪成功,口感一定是非常美味的。
6. 除了炒菜,烧茄子还可以用来做烤箱茄子。将茄子条放入烤盘中,加入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒等调味料,然后在烤箱中烤制20分钟左右,直到茄子表面变得酥脆即可。
7. 烧茄子不仅美味可口,而且营养价值也很高。茄子含有维生素E和黄酮类物质,对身体有很多好处,特别适合老年人和儿童食用。
【做法2】

1. 将茄子切成长条,用少量盐腌制一下,挤出多余的水分。
2. 热锅凉油,将腌制好的茄子放入锅中煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮,焖煮的过程中要经常翻动茄子,直到汁水收干为止。
5. 最后加入适量的葱花、蒜末、姜片翻炒均匀即可。
【做法3】

1. 将茄子切成长条,用盐腌制一下,挤出多余的水分。
2. 热锅凉油,将腌制好的茄子放入锅中煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的生抽、老抽、白糖、醋和料酒,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮,焖煮的过程中要经常翻动茄子,直到汁水收干为止。
5. 最后加入适量的葱花、蒜末、姜片翻炒均匀即可。

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