菠萝排骨做法粤菜怎么做

菠萝排骨是一道经典的粤菜菜谱，味道鲜美，口感丰富，是一道适合所有人食用的美食。下面，我们将详细介绍一下这道菜肴的做法。
【菠萝排骨的做法】
## 制作流程
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1. 准备食材
- 排骨 500 克
- 菠萝 1 个
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
### 2. 排骨焯水
将排骨放入开水中焯水，焯水时加入姜片、葱段和料酒，煮约 20 分钟，去除血沫和杂质，捞出备用。
### 3. 菠萝切块
将菠萝去皮，切成小块备用。
### 4. 炒锅烧热
将炒锅烧热，倒入适量的食用油，待油热后加入排骨煸炒至金黄色。
### 5. 加入菠萝块
继续煸炒至菠萝变软，加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精和适量清水，煮至排骨和菠萝软烂。
### 6. 加入水淀粉
加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
## 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是小孩子和老年人。菠萝具有开胃下饭、帮助消化的功效，而排骨则富含蛋白质和微量元素，对身体有益。
## 禁忌
需要注意的是，如果身体有胃寒、腹泻、高血压等症状，应避免食用过多菠萝。此外，由于菠萝中含有一种酶，会分解蛋白质，因此在烹制这道菜时，需要适量控制水的量，以免过于油腻。
以上就是关于菠萝排骨做法粤菜的详细菜谱以及制作流程，希望您能够喜欢并享受美食的乐趣。

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