粤菜丝瓜小炒正宗做法大全

粤菜丝瓜小炒正宗做法大全
丝瓜是一种常见的蔬菜，其肉质鲜嫩，口感清爽，不仅营养丰富，而且烹饪方法多样。粤菜中的丝瓜小炒是一道经典的菜品，下面是它的正宗做法大全。
【步骤一】准备食材
需要准备丝瓜、瘦肉、蒜、姜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉等食材。
【步骤二】切瓜片
将丝瓜去皮、切成长条状，备用。
【步骤三】腌制瘦肉
将瘦肉切成薄片，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制15分钟。
【步骤四】炒瘦肉
热锅凉油，加入瘦肉煸炒至变色，捞出备用。
【步骤五】加入蒜和姜
加入蒜和姜炒香，再加入丝瓜条。
【步骤六】调味
加入生抽、老抽、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。
【步骤七】炒好的瘦肉
将炒好的瘦肉加入丝瓜中，翻炒均匀即可。
【步骤八】装盘
将炒好的丝瓜小炒装盘，撒上葱花即可。
粤菜丝瓜小炒的做法多种多样，可以根据自己的口味和喜好进行调整，例如加入豆腐、鸡蛋等食材，或者加入不同的调味料，制作出更加美味的菜品。

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