剁椒鱼头双色家常做法湘菜人家

剁椒鱼头是湘菜中的经典菜肴之一,口感鲜美,酸辣可口,深受人们的喜爱。今天,我来和大家分享一下我家常做的剁椒鱼头的做法,双色家常做法,让口感更加丰富。
第一步,准备好所需的食材。鱼头1个,剁椒200克,蒜3瓣,姜1小块,料酒1汤匙,生抽1汤匙,白糖1汤匙,盐1/2茶匙,油适量。
第二步,将鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,放入碗中加入料酒和盐腌制10分钟。
第三步,将蒜和姜切末备用。
第四步,热锅凉油,放入蒜末和姜末煸炒出香味。
第五步,加入剁椒翻炒均匀。
第六步,加入适量的水,烧开后放入腌制好的鱼头。
第七步,加盖煮约5分钟,再加入生抽、白糖和盐,继续煮约3分钟。
第八步,最后起锅前加入葱花翻炒一下即可。
这样一道美味的剁椒鱼头就做好了,酸辣可口,鱼头鲜美,口感极佳。在日常生活中,我们可以多做一些剁椒鱼头,搭配米饭一起食用,营养丰富,美味无穷。
以上就是我今天分享的剁椒鱼头双色家常做法,希望对大家有帮助。

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