粤菜双色豆腐的做法窍门

粤菜双色豆腐的做法窍门
【h2】制作流程：
豆腐1块，瘦肉末100克，鸡蛋1个，生姜适量，葱适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，糖适量，淀粉适量，清水适量。
【h2】适合人群：
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等身体较弱的人群。
- 高血压、高血脂、高胆固醇等心血管疾病患者。
- 素食者。
【h2】禁忌：
- 豆腐有可能会引起过敏。
- 如果你对豆腐过敏或者有任何健康问题，应该在制作之前咨询医生。
【h2】制作步骤：

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。
2. 将瘦肉末放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、糖、淀粉搅拌均匀。
3. 鸡蛋打散，加入适量的清水搅拌均匀。
4. 将搅拌好的瘦肉末倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。
5. 锅中加入适量的油，烧热后倒入瘦肉末，煸炒至变色。
6. 加入葱姜蒜末、适量的生抽、盐、糖、料酒、清水，煮至汤汁浓稠。
7. 将豆腐块放入锅中，翻炒均匀。
8. 加入适量的淀粉水，翻炒均匀。
9. 待豆腐表面微焦即可关火，装盘食用。
【h2】小贴士：
- 加入淀粉水可以使豆腐表面更加酥脆。
- 煮豆腐时不要用铁锅，因为豆腐会吸收铁离子，使豆腐表面变得发黑。
- 煮豆腐时尽量不要翻动，否则豆腐容易散开。
【h2】双色豆腐不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道健康的家常菜。

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