蒸干豆角湘菜的做法大全

湘菜的做法大全之蒸干豆角的配方及做法流程如下:
(1)配方:
干豆角 50 克
猪肉末 100 克
葱花 5 克
姜末 5 克
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
盐 1/2 茶匙
糖 1/4 茶匙
鸡精 1/4 茶匙
淀粉 适量
食用油 适量
(2)做法流程:

1. 干豆角用清水浸泡约 30 分钟,至软烂备用。
2. 将猪肉末用料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,下姜末和葱花爆香。
4. 加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
5. 加入泡软的干豆角翻炒均匀。
6. 加入适量清水,大火烧沸后转小火盖上锅盖焖煮 10 分钟。
7. 加适量盐调味,再翻炒几下即可。
8. 取出放在盘子上,撒上剩余的葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和老年人。
注意事项:

1. 干豆角泡软后用清水冲洗干净,以免有杂质。
2. 炒干豆角时不宜过久,以免影响口感。
3. 蒸干豆角的时间要掌握好,以免过熟或过生。

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