湘菜馆冬瓜肉丸汤的做法

配方及做法流程

配方:
- 冬瓜 200 克
- 猪肉末 100 克
- 鸡蛋 1 个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 清水 500 毫升
做法流程:

1. 将冬瓜去皮、切去中心的籽,切成小块,放入清水中煮至变软,捞出备用。
2. 将猪肉末中加入鸡蛋、姜末、葱花、盐、白胡椒粉、鸡精、生抽、料酒,搅拌均匀,打至有粘性。
3. 将煮好的冬瓜块放入碗中,倒入打好的肉馅,用手搓成小圆球。
4. 锅中倒入清水,放入小圆球,煮至浮起来,加入姜末、葱花、盐、白胡椒粉、鸡精、生抽、料酒,煮至汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合人群:所有人
注意事项:

1. 冬瓜煮熟后要变软,口感更佳。
2. 肉馅要搅拌均匀,打至有粘性。
3. 煮汤时不要用铁锅,因为冬瓜会吸收铁元素,影响汤的味道。
4. 汤汁浓稠度根据自己的口味调整。

配方及做法流程

配方:
- 鸡蛋 2 个
- 猪肉末 100 克
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 清水 500 毫升
做法流程:

1. 将鸡蛋打散,加入猪肉末、姜末、葱花、盐、白胡椒粉、鸡精、生抽、料酒,搅拌均匀,打至有粘性。
2. 将煮好的冬瓜块放入碗中,倒入打好的肉馅,用手搓成小圆球。
3. 锅中倒入清水,放入小圆球,煮至浮起来,加入姜末、葱花、盐、白胡椒粉、鸡精、生抽、料酒,煮至汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合人群:所有人
注意事项:

1. 冬瓜煮熟后要变软,口感更佳。
2. 肉馅要搅拌均匀,打至有粘性。
3. 煮汤时不要用铁锅,因为冬瓜会吸收铁元素,影响汤的味道。
4. 汤汁浓稠度根据自己的口味调整。

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