湘菜肉末外婆菜饭店做法

湘菜肉末外婆菜饭店做法

配方:
- 瘦猪肉末 100克
- 外婆菜 500克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将瘦猪肉末放入碗中,加入适量的姜末、蒜末、生抽、料酒、盐、糖、鸡精,搅拌均匀腌制10分钟。
2. 外婆菜洗净,切成小段,备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的猪肉末煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入姜末和蒜末爆香,放入外婆菜煸炒,加入适量的水,焖煮10分钟。
5. 将炒好的肉末倒入锅中,继续焖煮5分钟,最后加入适量的盐和糖调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 腌制猪肉末的时间不宜过长,否则肉质会变硬。
2. 外婆菜焖煮的时间不宜过长,否则容易烂糊。
3. 在烹制过程中不要加入过多的油,以免影响口感。

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