湘菜厨师的做法

湘菜厨师的做法:
配方:
- 鲜虾炒米粉:鲜虾 200 克,米粉 100 克,青椒 1 个,红椒 1 个,姜 1 片,蒜 2 瓣,大葱 1 段,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1/2 汤匙,盐 1/4 茶匙,鸡精 1/4 茶匙,水淀粉 1/2 汤匙,植物油适量。
做法流程:

1. 鲜虾去壳去头,洗净,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟备用。
2. 米粉煮熟备用。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 锅中加油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的鲜虾煸炒至变色。
6. 加入青椒、红椒丝炒匀。
7. 加入煮熟的米粉翻炒均匀。
8. 加入适量的盐和鸡精调味,倒入适量的水淀粉勾芡。
9. 最后撒上葱花炒匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 炒米粉时火候要适中,不要炒糊了。
2. 鲜虾腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 调味时要适量,不要过咸。

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