湘菜凉拌鸡肉做法

湘菜凉拌鸡肉做法配方及做法流程
配方:
- 鸡肉(切成小块):250克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、酱油、醋、料酒、辣椒油、花椒粉适量
做法流程:

1. 鸡肉用盐、糖、酱油、料酒、葱姜蒜末腌制20分钟。
2. 青红椒洗净去籽切成小块。
3. 炒锅烧热,倒入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
5. 加入适量醋、糖、酱油、辣椒油、花椒粉,翻炒均匀。
6. 加入适量水,盖上锅盖煮5分钟,收汁至鸡肉入味。
7. 最后加入青红椒块,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和对鸡肉无过敏的人。
注意事项:

1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,以免鸡肉肉质变硬。
2. 炒鸡肉时不宜过多油,以免油腻。
3. 调味时可以根据自己的口味适量调整用量。

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