湘菜卷心菜的做法

湘菜卷心菜的做法
配方:
- 卷心菜 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
做法流程:

1. 卷心菜洗净切成小块,放入开水中焯水后捞出沥干备用。
2. 辣椒、葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味后加入辣椒煸炒至变色。
4. 加入焯水后的卷心菜翻炒均匀,加入适量的盐、鸡精和生抽调味。
5. 翻炒至卷心菜变软后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和孕妇等消化系统较弱的人群。
注意事项:

1. 卷心菜焯水时要掌握好火候,不要煮过头,以免影响口感。
2. 炒卷心菜时不要用铁锅,因为卷心菜中含有铁元素,如果用铁锅炒会使其发黑。
3. 鸡精和生抽都有一定的咸味,调味时要适量控制。

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