川菜青椒肉的正宗做法

川菜青椒肉的正宗做法
青椒肉是一道非常受欢迎的川菜,其口感鲜美,香辣可口。下面是青椒肉的正宗做法:
材料:
- 猪肉(五花肉)200克
- 青椒2个
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 豆瓣酱2汤匙
- 辣椒末1汤匙
- 葱花适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将猪肉切成小块,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 青椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、豆瓣酱、辣椒末煸炒出香味。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟,让猪肉入味。
6. 加入青椒块,继续煮5分钟,让青椒熟透。
7. 最后,撒上葱花点缀即可。
青椒肉煮制时间较长,但肉质鲜嫩,口感细腻,加上豆瓣酱和辣椒末的调味,让人回味无穷。如果喜欢辣味更重的,可以加入更多的辣椒末;如果喜欢口感更鲜美的,可以加入适量的生抽和鸡精。
这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。如果想尝试正宗的川菜,青椒肉是一道不可错过的菜肴。

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