新鲜牛蹄怎么弄好吃？清炖牛蹄的最正宗炖法

大家好，关于新鲜牛蹄怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于清炖牛蹄的最正宗炖法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 清炖牛蹄的最正宗炖法
2. 牛蹄汤做法
3. 牛蹄炖牛肉正宗做法
4. 牛蹄汤的正确做法王刚

清炖牛蹄的最正宗炖法

食材:牛蹄：700g，

白萝卜：200g，

料酒：适量，

盐：适量，

姜：适量，

味精：适量，

香菜：适量

第1步：主辅料：牛蹄、白萝卜备齐。

第2步：把处理净的牛蹄冷水入锅，烧开后小火煮2分钟，然后捞出洗净备用。

第3步：将汤煲加冷水，放入备用的牛蹄，放入姜片，加入料酒。

第4步：选择高火烧开后，换低火煲制2小时左右，煲制到牛蹄软烂。

第5步：白萝卜切块，将白萝卜放入汤煲，高火烧开后，即可关火，盖盖焖制30分钟，加盐、味精调味，放入香菜即可

牛蹄汤做法

食材：牛蹄1公斤，白萝卜半颗，干海带适量，洋葱半个，大葱一根，大蒜7个，胡椒适量

底汤佐料：食盐1汤匙，汤酱油1汤匙

做法:

①牛蹄提前泡一小时，去血水，最好是中间换一次水再泡

②牛蹄焯水不能过久，5分钟即可，否则鲜味丢失,焯水要滚水焯水，焯水后用流水冲洗两三遍牛蹄

③底汤先加入萝卜，大葱，洋葱，胡椒，干海带，大蒜等煮开后，再加入牛蹄一起深炖1小时，炖的时候每隔20分钟，去一次浮起的油脂

④深炖1小时后，用纱布过滤牛蹄底汤，再次去除油脂和碎食材

⑤牛蹄底汤最后过滤后，回锅加热的时候再配佐料(食盐+汤酱油)即可

牛蹄炖牛肉正宗做法

1、食材：牛蹄牛肉各500克、鸭油50克、大葱5克、姜5克、料酒5克、味精2克、酱油5克、盐3克、玉米淀粉3克。

2、牛蹄牛肉剔刮、洗净,凉水下锅加一勺黄酒煮开五分钟。

3、调制配料，另起一锅加水煮开下牛蹄和佐料。

4、文火半小时后加盐和黄酒，再煮一个半小时。

5、炖牛蹄新鲜出锅，趁热吃。

牛蹄汤的正确做法王刚

原料:牛蹄两只、土豆两个。八角5粒、桂皮2片、枸杞10克、当归10克、老酒两汤匙、盐5克、黑胡椒5克。

1、土豆去皮切块洗净。

2、将牛蹄在开水烫过洗净。

3、处理好的土豆、牛蹄放入电瓦埕，加入八角、桂皮、清水、定时3小时。

4、2小时后捞出土豆，并撇出一些牛油，做成土豆泥。

5、电瓦埕内加入当归、枸杞继续煨1小时出锅前加入老酒盐即可。

6、土豆泥加入黑胡椒、盐搅拌均匀即可。香喷喷的牛蹄煨汤、黑椒土豆泥就可上桌了。

新鲜牛蹄怎么弄好吃和清炖牛蹄的最正宗炖法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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