百叶跟金针菇怎么弄好吃，百叶烧金针菇做法

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本文目录

1. 金针菇和千张怎么做最好吃
2. 百叶牛肉汤做法
3. 百叶烧金针菇做法
4. 金针炒薄叶做法

金针菇和千张怎么做最好吃

材料

千张，肉末，虾仁，针金菇，香菇，冬笋，料酒，盐，胡椒粉，糖，葱末

做法

1.香菇和冬笋、针金菇切小块焯水。（香菇不要切太小，我切的太小了，后面挤干水份比较困难）

2.焯过水的香菇和冬笋挤干水份，剁成末

3.虾仁剁成泥，和肉末，蔬菜末加料酒，盐，胡椒粉，少许糖，葱末

4.往一个方向搅拌上劲

5.百叶焯一下水。（焯水可以去除豆腥味）

6.把百叶切成理想的长度，一头摆上肉末。（我是一张百叶对半切的）

7.卷起后一直卷到头。（开始卷的时候要卷紧，尽量不要有空隙。动作轻些，不要把百叶弄破）

8.卷好的百叶卷，收口朝下放，上锅中大火蒸10-15分钟，蒸好后切段即可。（百叶卷蒸好后盘里会有汤汁，吃的时候浇上汤汁会更好吃。或者可以切段后再入锅加高汤煮一下。）

百叶牛肉汤做法

主料

牛肉1块，粉丝1把，百叶1张

辅料

香菜少许

葱少许

浓汤宝1块

熟花生米1把

油辣子2勺

调料

盐少许

生抽1勺

胡椒粉少许

1.粉丝提前泡好备用。

2.百叶洗净切成丝。

3.牛肉切片，葱白，香菜剁碎。

4.煮牛肉的原汤之前下面了，所以用了一块浓汤宝，加入一勺生抽，少许胡椒粉，少许盐调味即可。

5.下入泡好的粉丝，百叶丝，粉丝煮至透明即可捞出。

6.粉丝，百叶丝捞出装盆，来两勺汤。

7.摆上牛肉片，葱末，香菜，喜欢花生米的可以放点，再来两勺之前自己做的油辣子。

百叶烧金针菇做法

1，西红柿去皮，切成小块。金针菇切除底部老根，用手掰散后清洗干净。百叶切成丝，百叶也可以换成薄豆腐皮。

2，起锅烧水，水烧开后，倒入切好的百叶，大火焯水30秒去豆腥味，然后捞出沥干水分备用。

3，炒锅烧热，倒入少许食用油，油热后倒入切好的番茄，大火煸炒，炒出番茄里的汤汁。

4，倒入适量清水，注意水量不要太多，不然菜的味道就被冲淡了。大火烧开后，盖上锅盖中小火煮2分钟左右，使汤更入味。

5，倒入豆腐皮和金针菇，感觉金针菇太长不方便吃的可以把金针菇从中间切开，然后中小火煮2~3分钟。

6，待金针菇断生，加入盐和少许胡椒粉调味，搅拌均匀就可以出锅了。

7，盛入碗内，淋几滴香油撒些香葱碎，就可以美美地开吃了。咸香清口，带有微微的酸甜味，好吃极了。

金针炒薄叶做法

1.冬菇去蒂洗净，挤去水分，切成丝。冬笋切成丝。金针去蒂，抽去花芯，洗净，下沸水锅略烫，捞出，控净水分。

2.炒锅内放香油，旺火烧热，投入花椒炸至呈金黄色，出麻辣香味后拣去不用，放入葱、姜丝，随即放人冬菇、冬笋、金针略炒，下清汤、料酒、精盐、味精，颠翻均匀，出锅装盘即成。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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