剁椒茄子的做法川菜

剁椒茄子是一道川菜,以其香辣可口的口感深受人们喜爱。下面是剁椒茄子的做法:
材料:
- 茄子
- 剁椒
- 葱姜蒜
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
- 食用油
步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下入茄子煸炒,煸炒至茄子变软烂。
4. 加入适量的剁椒,炒香。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入葱姜蒜末,继续翻炒均匀。
7. 最后出锅前加入适量的胡椒粉,炒匀即可。
剁椒茄子的做法简单,口感鲜美,不仅美味可口,还营养丰富,是一道不错的川菜家常菜。

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