粤菜黄椒酱黄鱼的做法

黄椒酱黄鱼的做法详细介绍
【步骤一】准备食材

1. 黄鱼一条,去鳞、去内脏、去头尾,切成块,用盐、料酒、姜丝腌制20分钟。
2. 青红椒各半个,葱姜蒜适量,切成末。
3. 锅中热油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入腌制好的黄鱼块,煎至两面金黄。
5. 加入青红椒末煸炒均匀。
6. 加入适量盐、糖、酱油、料酒,炒匀即可。
【步骤二】制作黄椒酱

1. 将炒好的黄鱼盛出,留下锅中的底油。
2. 放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入黄椒酱,炒匀。
4. 加入酱油、糖、料酒、适量清水,煮开。
5. 放入煎好的黄鱼块,再次煮开,转小火炖煮10分钟。
6. 收汁,炒匀即可。
【步骤三】烹饪注意事项

1. 黄鱼块腌制时间要足够,这样可以让鱼肉更加入味。
2. 煎黄鱼块时,要两面金黄,这样口感更好。
3. 黄椒酱要翻炒均匀,让每一块黄鱼都裹上浓郁的酱汁。
适合人群:
这道菜适合所有人群,特别是爱好美食的人士。黄鱼富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体健康有益。青红椒富含维生素C和纤维素,可以提高身体免疫力。
禁忌:
这道菜在烹饪过程中需要注意卫生,保证鱼肉和酱料的质量。同时,由于黄椒酱中含有糖分和盐分,所以不宜多吃,以免导致血糖和血压上升。

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