湘菜酸辣油渣的做法

【湘菜酸辣油渣的做法】
酸辣油渣是一道湘菜中非常受欢迎的菜肴,其口感酥脆,酸辣可口,深受人们的喜爱。下面介绍的是酸辣油渣的做法。
材料:
- 猪腰子肉(250克)
- 姜末(适量)
- 蒜末(适量)
- 青红椒各半个
- 干辣椒(适量)
- 花椒(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 醋(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
步骤:

1. 将猪腰子肉切成碎末,加入盐、料酒、姜末、蒜末、鸡精拌匀腌制10分钟。
2. 干辣椒切段,花椒炒香备用。
3. 青红椒切成小块备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧至6成热,倒入腌好的猪腰子肉末煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末、青红椒块、干辣椒、花椒继续煸炒至香味四溢。
6. 加入适量醋、糖、生抽、料酒炒匀。
7. 最后加入适量盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
酸辣油渣制作简单,口感酥脆,不仅美味可口,还有一定的营养价值。可以搭配米饭一起食用。

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