蒸鱼摆盘怎么弄好吃又简单(清蒸鱼摆盘家常做法)

大家好，蒸鱼摆盘怎么弄好吃又简单相信很多的网友都不是很明白，包括清蒸鱼摆盘家常做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于蒸鱼摆盘怎么弄好吃又简单和清蒸鱼摆盘家常做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 清蒸鱼摆盘家常做法
2. 蒸鱼平铺盘怎么改刀
3. 清蒸鲤鱼摆盘的做法
4. 清蒸鲈鱼片摆盘方法窍门

清蒸鱼摆盘家常做法

清蒸鱼用料

草鱼500克

葱15克

姜15克

红椒10克

香菜10克

盐5克

料酒20克

胡椒粉10克

豉油20克

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1.草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口。

2.葱姜各5克切片，10克切丝；将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。

3.红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段。

4.把草鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克，料酒20克，葱姜片各5克，腌制10分钟。

5.蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼换入净盘，放入锅中，盖锅盖，中火蒸10分钟。

6.将鱼出锅，挑出葱姜片；将泡好的葱姜丝，放在鱼上面，淋上豉油20克。

7.锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热

（即油面有青烟大量上升时为7成热），起锅淋在放有葱姜丝的鱼上。

8.最后撒香菜、红椒丝即可。

水果拼盘

食材：苹果1个、橘子1个、葡萄1粒、西兰花20克。

步骤2?

苹果去核，切片。

步骤3?

橘子去皮，掰成小瓣。

步骤4?

西兰花放入沸水锅中，煮30秒，捞出备用。

步骤5?

盘中放入苹果片摆成花朵形状，再在苹果上面放上橘子摆成花朵形状。中间放1颗葡萄，用西兰花点缀即可。

蒸鱼平铺盘怎么改刀

蒸鱼的改刀摆盘

步骤1

鲈鱼洗干净，背上改花刀，料酒、葱、生姜、盐腌制15分钟

步骤2

盘底放生姜、葱用筷子放在盘子上，鱼再放筷子上，这样受热均匀

步骤3

上锅蒸8分钟把鱼里面的水分倒了去掉生姜葱或者另外那个盘子，姜丝、葱丝放上面，淋上热油，加入蒸鱼豉油

步骤4

背上改刀，但是肚子不要切段，摆盘，放上生姜、红椒即可

清蒸鲤鱼摆盘的做法

食材

鲤鱼1条、葱10克、姜5克、火腿3片、香菇4朵、冬笋适量、料酒15克、盐4克、白糖5克、味精1克、花椒油30克。

做法

1、先把鱼洗净、去掉内脏和鱼鳞，切成倾斜的花刀。

2、用料酒腌制5分钟。

3、火腿切成薄片。

4、香菇浸泡洗净，切成片状。冬笋洗净用水焯一下，切成薄片。

5、把香菇、火腿、冬笋夹到鱼里。

6、锅里放水烧开，把鱼放入蒸锅中，用大火蒸12分钟。

7、把鱼倒入一个大点的盘子里。

8、倒入高汤、葱姜水、盐、调味酱油、白糖烧开，用淀粉勾薄芡，出锅前加花椒油。

9、把汁浇到鱼上即可。

清蒸鲈鱼片摆盘方法窍门

1、鲈鱼去鳞去鳃及内脏，清洗干净，切去头和尾。

2、将鱼身中间部分切成片，大约0.5厘米宽。

3、鱼片、鱼头鱼尾一起放进料盆，加盐、料酒、葱段、姜片、蒜片腌制半小时。

4、盘底部摆一层姜片、葱段、蒜片，将鱼片依次一次摆放盘中，鱼头放中间，鱼尾塞在鱼头底部。

5、上面再撒一层姜片、葱段、蒜片，摆上枸杞子，锅内烧开水，将鱼盘放进去大火蒸蒸10分钟，再关火虚蒸5分钟。

6、捡去上面的葱姜蒜等调料，控出蒸鱼盘底部蒸出的汤水，加蒸鱼豉油和少许白糖烧开。

7、均匀浇在鱼身上，用枸杞子、葱花和香菜末装饰即可上桌。

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