粤菜生炒猪大肠酒店做法

粤菜生炒猪大肠酒店做法

1. 猪大肠是广东菜系中的一道经典菜品，口感鲜嫩，营养丰富。在酒店中，生炒猪大肠是一道备受喜爱的菜肴。
2. 生炒猪大肠需要选用新鲜的猪大肠，去掉筋膜和的油脂，切成小段，用料酒和生姜腌制一会儿。
3. 炒制时需要用热锅冷油，将腌制好的猪大肠倒入锅中煸炒，加入蒜末和豆瓣酱炒匀。
4. 最后加入酱油、糖、鸡精等调味料，继续翻炒几分钟，让猪大肠入味。
粤菜生炒猪大肠酒店做法如下：
材料：
- 猪大肠 500 克
- 蒜末 1 小勺
- 豆瓣酱 1 小勺
- 酱油 1 小勺
- 糖 1 小勺
- 鸡精 1 小勺
- 温水 适量
做法：

1. 将猪大肠切成约 2 厘米的小段，用料酒和生姜腌制 10 分钟。
2. 炒锅烧热，倒入适量油，放入蒜末和豆瓣酱煸炒出香味。
3. 将腌制好的猪大肠倒入锅中煸炒，炒至猪大肠变色。
4. 加入酱油、糖、鸡精和适量的温水，继续翻炒几分钟，让猪大肠入味。
5. 炒至汤汁收干，装盘即可。
以上就是粤菜生炒猪大肠酒店做法的详细介绍，希望对您有所帮助。

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