粤菜生炒明蚝的做法

粤菜生炒明蚝的做法如下：
材料：
- 明蚝(500克)
- 葱姜蒜(适量)
- 青红椒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 植物油(适量)
步骤：

1. 将明蚝洗净，切成小块。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 青红椒切丝备用。
4. 将切好的明蚝放入碗中，加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精，腌制10分钟。
5. 将腌制好的明蚝沥干备用。
6. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
7. 放入腌制好的明蚝煸炒均匀。
8. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精，继续煸炒。
9. 加入青红椒丝，继续煸炒均匀。
10. 加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
注意事项：

1. 炒明蚝时，一定要热锅凉油，以免粘锅和糊锅。
2. 腌制明蚝时，加入适量的淀粉水，可以让明蚝更加鲜嫩可口。
3. 炒制时要掌握好火候，不要炒糊了。
粤菜生炒明蚝是一道美味可口的粤菜菜肴，营养丰富，口感鲜美。如果想要尝试这道菜肴，不妨可以按照上述步骤，自己在家中制作。

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