川菜豆腐猪脑的做法大全

川菜豆腐猪脑的做法大全
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。其中豆腐猪脑是川菜中非常经典的一道菜,下面是豆腐猪脑的做法大全。
【1】豆腐猪脑的做法
材料:
- 猪脑
- 豆腐
- 葱姜蒜
- 辣椒
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 料酒
- 食用油
步骤:

1. 猪脑用温水洗净,切成小块备用。
2. 豆腐切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
5. 加入辣椒煸炒出香味。
6. 加入猪脑块,煸炒至变色。
7. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,焖煮10分钟左右。
9. 加入豆腐块,继续焖煮10分钟左右。
10. 最后收汁,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
【2】豆腐猪脑的配料
- 猪脑
- 豆腐
- 木耳
- 青蒜
- 香菜
- 葱花
步骤:

1. 猪脑用温水洗净,切成小块备用。
2. 豆腐切成小块备用。
3. 木耳泡发备用。
4. 青蒜切段备用。
5. 香菜切末备用。
6. 葱花切末备用。
【3】豆腐猪脑的调味
材料:
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 料酒
- 食用油
步骤:

1. 将猪脑块和豆腐块放入锅中,加入适量的水,焖煮10分钟左右。
2. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀。
3. 加入适量的水,焖煮10分钟左右。
4. 最后收汁,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
【4】豆腐猪脑的总结
川菜豆腐猪脑的做法非常多样化,可以根据自己的口味喜好进行搭配和调整,希望每个人都能做出美味的豆腐猪脑。

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