湘菜腊兔子的正宗做法

湘菜腊兔子是湖南地区一道传统的名菜,以肉质细嫩、口味鲜美、香气扑鼻而著称。下面是正宗的湘菜腊兔子的做法:
材料:
- 兔肉500克
- 腊肉50克
- 香肠50克
- 辣椒适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 花椒粉适量
- 食用油适量
步骤:

1. 兔肉去内脏,切成大小适中的块,用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟左右。
2. 腊肉、香肠切成同样大小的块,辣椒切段,姜蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量的食用油,放入姜蒜末煸炒出香味,再加入腊肉、香肠煸炒至变色。
4. 加入辣椒段和适量的盐、糖、鸡精、花椒粉翻炒均匀。
5. 将腌制好的兔肉块倒入锅中,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水,盖上锅盖煮约15分钟左右,直到兔肉熟透,水分收干即可。
7. 起锅前加入一些葱花煸炒均匀即可。
湘菜腊兔子的做法简单,味道鲜美,不仅适合家庭聚餐,也适合作为下饭菜或者烧烤食材。建议在烹饪过程中适量加油,让兔肉更加入味。

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