湘菜鱼豆腐炒肉片的做法

湘菜鱼豆腐炒肉片的做法
配方:
- 鱼豆腐 200 克
- 瘦肉片 100 克
- 青红椒各半个
- 葱花适量
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 生粉适量
做法流程:

1. 鱼豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 瘦肉片用盐、生抽、料酒、糖、鸡精腌制 10 分钟。
3. 青红椒去籽切成小块,葱花、姜末、蒜末备用。
4. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香。
5. 加入腌制好的瘦肉片煸炒至变色。
6. 加入青红椒块翻炒均匀。
7. 加入焯水后的鱼豆腐块,炒匀。
8. 加入适量的盐、生抽、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
9. 加入适量的水,焖煮 5 分钟,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合素食者和减肥者。
注意事项:

1. 鱼豆腐焯水时,放入适量盐,可以防止豆腐腥味。
2. 瘦肉片腌制时,加入适量的糖和鸡精,可以增加肉质的鲜嫩度。
3. 在炒鱼豆腐时,可以快速焯水,以免时间过长导致口感变差。
4. 汤汁浓稠时,可以增加一些生粉勾芡,使汤汁更加鲜美。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/d7nU9GmYEnN6.html