梅干菜炸汤圆怎么弄好吃，干菜汤圆怎么做

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本文目录

1. 元宵和汤圆是一种食品吗
2. 干菜汤圆怎么做
3. 浙江梅干菜烧饼绝密配方
4. 永嘉梅干菜麦饼的做法

元宵和汤圆是一种食品吗

元宵和汤圆从外观上看基本一样，口感也一样，都是糯米粉做的，就是做法有区别，元宵是把做好的馅料切成块喷上水再放糯米粉中滚，边滚边喷水，至制把馅料均匀的裹上一层糯米粉。汤圆的做法是：糯米粉用温水和好，揪一个大约15克的剂子包上馅料封严口即可。汤圆和元宵都能用油炸，需要注意的是，在炸之前必须用牙签扎扎几个孔，以防在炸制过程中爆炸伤人。

干菜汤圆怎么做

做法步骤：

1、取出汤圆自然解冻一会，表面稍有湿润时就滚上生粉，要滚满。

2、起个油锅开始烧油，油温到三九成左右时下入汤圆。

3、炸到汤圆浮起且外表香酥时，捞出沥油后装入盘中。

4、梅干菜也用热油炸到香酥，撒在汤圆上面就可以上桌了。

浙江梅干菜烧饼绝密配方

面粉1250克，酵面500克，猪肥膘肉750克，梅干菜135克，葱末40克，精盐100克，食碱15克，芝麻仁75克，饴糖50克，芝麻油100克。

做法

1.梅干菜放入温水中涨发，洗净切碎，放入盆内。猪肥膘肉切成小丁，放入梅干菜中，加精盐、葱末、芝麻油拌匀成馅料。

2.面粉放在案板上，先用沸水将1/6的面粉烫过，再与其他面粉拌匀，放入酵面和冷水500克揉匀，盖上湿布，静饧10分钟左右，然后加食碱揉透，搓成长条，摘成每个重约125克的面剂，逐个按成圆饼，包入馅料一份，按扁，刷上饴糖，撒上芝麻仁，即成烧饼生坯。

3.烤炉炉壁烧热，用洁净湿布擦去灰尘，堵塞炉门，取烧饼生坯在无芝麻仁一面沾点水，贴在炉壁上，待全部贴完后，去掉炉门塞，烤约10分钟即成。

永嘉梅干菜麦饼的做法

正宗温州麦饼的做法

1.

准备一个大碗，加入400克面粉、1个鸡蛋、半勺盐，10克菜油

2.

一边加水（200克），一边搅拌，使面粉充分吸收水。揉成面团，揉至表面光滑。加盖静置30分钟

3.

将猪肉（一定要有少许肥肉，因为烹饪时不会加油）剁碎，与梅干菜混合拌匀，加入料酒、1勺半盐、1勺半白糖、半勺味精

4.

将放置了30分钟的面团切成2份，加入梅干菜肉，用擀面杖擀成饼

5.

将饼直接放入电饼铛（不用加油！），煎约8分钟，饼的两面完全变黄即可

关于梅干菜炸汤圆怎么弄好吃，干菜汤圆怎么做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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