老味牛腩湘菜做法

老味牛腩湘菜做法

1. 准备食材

选用牛腩,肉质鲜嫩,煮出来的汤底浓郁鲜美。选用湘菜常用的辣椒和姜蒜等调料,烹饪出来的菜肴口感独特。

2. 炖制牛腩

将牛腩切成块状,放入清水中焯水,去除血水和异味。捞出牛腩后,用清水冲洗干净,放入炖锅中,加入足够的清水,水量要超过牛腩。

3. 加入调料

加入辣椒、姜蒜、八角等调料,激发牛腩的香味。加入适量的生抽、老抽、料酒等调味料,调节菜肴的颜色和味道。

4. 炖煮2-3小时

将炖好的牛腩放入锅中,继续炖煮2-3小时,直到牛腩变得软烂入味。期间要不断地翻动牛腩,确保它均匀入味。

5. 调味

将炖好的牛腩盛出,加入适量的香菜末、葱花等调味料,即可享用。

总结

这道老味牛腩湘菜做法,选用了优质的牛腩,搭配丰富的调料,经过2-3小时的炖煮,口感鲜美,汤汁浓郁。如果喜欢湘菜和牛腩,这道菜肴是您不容错过的美味佳肴。

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