紫苏黄瓜炒肉湘菜做法

紫苏黄瓜炒肉是湘菜中一道经典的菜品,具有口感鲜美、营养丰富的特点。下面是紫苏黄瓜炒肉的做法:
【材料】
- 黄瓜 2根
- 瘦肉 100克
- 紫苏 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 植物油 适量
【步骤】

1. 瘦肉洗净切成小块,加入适量的生抽、料酒、淀粉和鸡精腌制20分钟。
2. 黄瓜去皮切成小块,紫苏洗净备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色,加入适量的盐和白胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入黄瓜块和紫苏翻炒均匀,倒入适量的植物油继续翻炒。
6. 加入适量的生抽和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
【注意事项】

1. 黄瓜块在使用前一定要事先用盐腌制一段时间,这样不仅能够去除表面的细菌和农药,还能够使其口感更加鲜美。
2. 瘦肉块腌制时要尽量使其入味,同时加入适量的淀粉可以使肉质更加鲜嫩。
3. 炒黄瓜块时要用高温快速翻炒,以免使其变软烂。
以上就是紫苏黄瓜炒肉的做法,希望您能够喜欢这道美食。

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