湘菜豆角炒肉沫的做法

湘菜豆角炒肉沫的做法如下:
【材料】
豆角 500 克,猪里脊肉 200 克,干辣椒 3-5 个,生姜 适量,蒜 适量,料酒 适量,生抽 适量,盐 适量,糖 适量,生粉 适量,食用油 适量。
【步骤】

1. 豆角洗净,切成段,猪里脊肉切成沫,干辣椒剪成段,生姜和蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入猪里脊肉沫煸炒至变色,加入干辣椒和姜末继续煸炒至香味出来。
3. 加入适量的生抽、盐和糖调味,继续煸炒至汁液浓稠。
4. 加入豆角翻炒,炒至豆角变软。
5. 加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
【注意事项】

1. 猪里脊肉沫煸炒时要掌握好火候,不要炒糊了。
2. 豆角炒的时间不宜过长,以免影响口感。
3. 勾芡时要适量,不要过多,以免影响口感。
以上就是湘菜豆角炒肉沫的做法,希望对您有所帮助。

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