湘菜米豆腐炒皮蛋家常做法

湘菜米豆腐炒皮蛋家常做法

配方:
- 米豆腐 200 克
- 皮蛋 2 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 瘦肉末 10 克
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将米豆腐切成小块备用。
2. 皮蛋切成小块备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 瘦肉末用盐、鸡精、生抽、料酒拌匀备用。
5. 热锅凉油,加入姜末煸炒出香味,加入瘦肉末煸炒至变色。
6. 加入葱花、皮蛋块、青红椒块翻炒几下。
7. 加入米豆腐块翻炒几下,加入适量的盐、鸡精和生抽调味。
8. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮片刻。
9. 待米豆腐煮至软烂后,加入适量的料酒翻炒均匀。
10. 待汤汁收干后即可出锅。
适用人群:
适宜的人群包括:
- 青少年、成年人、老年人
- 孕妇、哺乳期妇女、儿童
注意事项:

1. 炒米豆腐时,不要过度翻炒,以免米豆腐破裂。
2. 炒皮蛋时,不要过度翻炒,以免皮蛋变软。
3. 炒青红椒时,不要炒得太久,以免变色。
4. 加入适量的水后,要盖上锅盖焖煮,以免米豆腐煮烂。
5. 在调味时,要根据自己的口味适量调整盐、鸡精、生抽的用量。

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