正宗老母鸡湘菜做法

正宗老母鸡湘菜做法配方及做法流程(1)
配方:
- 老母鸡 1只
- 姜 30克
- 大葱 1根
- 料酒 50毫升
- 生抽 50毫升
- 老抽 30毫升
- 冰糖 20克
- 盐 3克
- 鸡精 2克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将老母鸡洗净,切成大块,放入开水中焯水,去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜和大葱段煸炒出香味,加入老母鸡煸炒一会儿。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖和盐,继续煸炒均匀。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1-2小时,直到鸡肉变得柔软入味。
5. 放入鸡精调味,再翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用,尤其适合老年人、孕妇、孩子和免疫力低下的人群。
注意事项:

1. 炖煮老母鸡的时间需要根据老母鸡的大小和肉质来调整。
2. 炖煮过程中需要不断地翻动老母鸡,以免出现煮糊的情况。
3. 老母鸡的肉质比较老,需要不断地翻动,以免煮糊。
4. 加入适量的食用油可以使炖出来的老母鸡更加香味浓郁。

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