香辣牛腩火锅做法湘菜

香辣牛腩火锅
配方:
- 牛腩 500 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 10 个
- 花椒 1 小勺
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 香菜 适量
做法流程:

1. 牛腩切成块状,放入开水中焯水,捞出洗净备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒、花椒、八角、香叶继续煸炒。
3. 加入牛腩块煸炒,煸炒至牛腩变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,继续翻炒均匀。
5. 倒入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右,直到牛腩软烂。
6. 火锅底料的制作:将干辣椒、花椒、八角、香叶放入调料包中,放入锅中,加入适量清水煮至烧开。
7. 将煮好的火锅底料倒入火锅中,加入适量的水,烧开后放入牛腩块。
8. 加入鸡精和盐,调至适合自己的口味,最后放入香菜即可。
适用人群:
适宜的人群:这道菜适合所有人食用。
注意事项:

1. 牛腩需要煸炒至变色,口感更佳。
2. 火锅底料要事先准备好,以免在制作过程中出现调料不足的情况。
3. 在炖煮牛腩时,需要加入适量的盐、糖和鸡精等调味料,以保持菜品的口感和味道。

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