香辣田鸡的做法湘菜

香辣田鸡的做法湘菜
配方:
- 田鸡 1只
- 辣椒 200克
- 干椒 100克
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 田鸡去内脏,洗净,切成小块。
2. 辣椒、干椒去籽切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入干椒、辣椒段煸炒出香味。
5. 加入料酒,煮至香味挥发。
6. 加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入生抽、老抽,翻炒均匀。
8. 将田鸡块放入锅中,翻炒均匀。
9. 最后加入适量的清水,煮至田鸡熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 田鸡在烹饪过程中一定要煮熟透,以免感染细菌。
2. 辣椒和干椒的用量要根据个人口味适量调整。
3. 烹饪过程中不要翻动太频繁,以免炒糊。

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