木须肉的四川菜做法

木须肉是四川菜系中的一道传统名菜,以猪肉为主料,配以木耳、胡萝卜等食材,口感鲜美,香甜可口。下面是一份详细的木须肉菜谱,供您参考。
## 木须肉的做法
### 材料
- 猪里脊肉(250克)
- 木耳(适量)
- 胡萝卜(适量)
- 大葱(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 淀粉(适量)
- 鸡蛋(1个)
- 食用油(适量)
### 步骤

1. 将猪里脊肉切成长约5厘米、宽约2.5厘米、厚约0.3厘米的片,加入料酒、盐、淀粉、鸡蛋搅拌均匀腌制15分钟。
2. 木耳、胡萝卜、大葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后倒入腌制好的猪肉片,煎至两面金黄捞出备用。
4. 留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入胡萝卜丝煸炒至变软。
5. 加入木耳煸炒至熟透,加入生抽、糖、盐翻炒均匀。
6. 倒入煎好的猪肉片,快速翻炒均匀,使每一片肉都裹上酱汁即可。
### 适合人群
适合人群:
- 适合中青年人、小孩和老年人食用。
- 这道菜富含蛋白质和维生素,对于保持身体健康有很好的作用。
### 禁忌
- 猪肉不宜与柿子同吃,否则会引起胃柿石症,也就是柿子结石。
- 猪肉不宜与橘子、芋头、核桃、花生、牛奶、螃蟹、芹菜、香菜、红薯、菠菜、菱角、香蕉、石榴、松子、柿子、兔肉等同时食用。
## 结语
制作木须肉需要掌握一定的技巧和步骤,但只要耐心制作,就能制作出美味的佳肴。同时,这道菜适合人群广泛,但禁忌人群需要注意。希望这份详细的菜谱能为您带来帮助,让您在家中也能够享受到美味的木须肉。

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