川菜干烧鲈鱼做法

川菜干烧鲈鱼的做法如下:
材料:
- 鲈鱼 一条
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将鲈鱼去鳞、去骨、去腥,切成长约 3 厘米的段。
2. 在鱼身上撒上盐,放入料酒腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
4. 放入花椒煸炒出香味。
5. 放入鲈鱼块煎至两面金黄,倒入生抽、糖、鸡精调味。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖 10 分钟。
7. 收汁前加入葱花煸炒均匀即可。
干烧鲈鱼是一道川菜中的著名菜肴,口感鲜美,肉质细嫩,深受食客们的喜爱。在制作干烧鲈鱼时,需要注意煎炸的手法,保证鱼肉的酥脆口感。同时,要加入适量的调料和汤汁,让鱼肉更加入味。川菜干烧鲈鱼的制作方法独特,值得一试。

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