川菜烤牛展肉做法大全图解

川菜烤牛展肉做法大全图解

1. 什么是川菜烤牛展肉?
川菜烤牛展肉是一道以牛展肉为主料,搭配川菜调料烹制而成的川菜特色美食。
2. 制作川菜烤牛展肉需要哪些材料?
制作川菜烤牛展肉需要以下材料:
- 牛展肉 500 克
- 大黄瓜 1 根
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 生姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 花椒 1 小勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 蜂蜜 适量
- 食用油 适量
3. 川菜烤牛展肉的做法是怎样的?
制作川菜烤牛展肉的步骤如下:
(1)先将牛展肉切成大小适中的块,用盐、糖、生抽、料酒和老抽腌制一段时间。
(2)将黄瓜、青椒、红椒分别切成适当大小的块状,大葱切段,生姜切片,蒜切末备用。
(3)热锅凉油,放入八角、香叶、花椒炒香,然后加入腌制好的牛展肉块煸炒至变色。
(4)加入适量的盐、糖、生抽、料酒和老抽继续煸炒,然后加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约 20 分钟。
(5)将黄瓜、青椒、红椒块放入锅中,继续炖煮 10 分钟,最后加入适量的蜂蜜调味,翻炒均匀即可。
4. 川菜烤牛展肉适合哪些人食用?
川菜烤牛展肉适宜人群如下:
- 成年人、儿童及孕妇等人群都可以食用。
- 患有肝病、肾病、高血压、心脏病等疾病的人应慎食。
5. 川菜烤牛展肉有哪些禁忌?
川菜烤牛展肉的禁忌如下:
- 孕妇、幼儿、老年人应慎重食用。
- 牛展肉腌制时加入了盐、糖、生抽、料酒和老抽等调料,因此应适量食用。
- 黄瓜、青椒、红椒等蔬菜应适量食用,以免影响肉类的口感。

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