湘菜炒新鲜土豆片的做法

湘菜炒新鲜土豆片的做法

配方:
- 2个中等大小的土豆
- 200克瘦肉末
- 1个小红洋葱
- 2颗大蒜瓣
- 2汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙植物油
- 适量盐和胡椒粉
做法流程:

1. 土豆去皮,切成薄片,用水冲洗后沥干备用。
2. 瘦肉末用料酒、生抽、白糖、盐和胡椒粉拌匀腌制10分钟。
3. 小红洋葱去皮,切成粗末,大蒜瓣切碎备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的瘦肉末炒熟捞出备用。
5. 留底油,加入小红洋葱和大蒜瓣炒香。
6. 加入土豆片,翻炒均匀。
7. 加入生抽、料酒和白糖,炒匀。
8. 加入炒好的瘦肉末,炒匀。
9. 加适量盐和胡椒粉,炒匀即可。
适用人群:
- 适宜年龄较大的人群,如老年人、儿童等。
- 孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者等高营养人群不宜食用。
注意事项:
- 炒土豆片时,一定要翻炒均匀,避免土豆炒糊。
- 瘦肉末应提前腌制,这样口感更好。
- 炒菜时,应注意火候,避免炒糊或烤焦。

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