粤菜做法鱼香肉丝

粤菜做法鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道传统的粤菜，以肉丝为主料，再加入葱姜蒜、辣椒、酱油等调料烹制而成。这道菜口感鲜美，色香味俱佳，深受人们的喜爱。
制作鱼香肉丝需要准备以下材料：
- 猪肉(切丝):200克
- 胡萝卜(切丝):1根
- 木耳(切丝)：适量
- 葱姜蒜(切末)：适量
- 辣椒(切丝)：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 淀粉：适量
制作步骤如下：

1. 将猪肉丝用盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟左右；
2. 将胡萝卜、木耳和葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉丝煸炒至变色；
4. 加入胡萝卜丝、木耳和葱姜蒜末翻炒均匀；
5. 加入适量的酱油、白糖、醋、盐和淀粉和水，翻炒均匀后盖上锅盖煮约5分钟左右，直到汤汁浓稠；
6. 最后加入辣椒丝，翻炒均匀即可。
鱼香肉丝制作完成后，可以装盘食用。装盘时可以搭配一些香菜或葱花，增加口感层次。
粤菜做法鱼香肉丝是一道美味可口的家常菜，不仅营养丰富，而且口感鲜美。希望您能够喜欢这道美食！

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